辣椒源自美洲,是明朝末年传入中国的蔬菜,常作为调味品使用,刺激食客的味蕾,增进食欲,而且随着人们口味的改变,辣椒出现了多个变种,大家知道中北方八大辣椒品种有哪些吗?
1、魔鬼椒
魔鬼椒又叫断魂椒,是世界上辣度排名第四的辣椒,产自印度,最初常作为篱笆植物栽培,可以避免大象闯入院中,破坏房屋或建筑,目前魔鬼椒已被印度军方用于手榴弹,具有催泪、限制行动的作用。
2、螺丝椒
螺丝椒是一种杂交品种,产自湖北丹江口,其体型细长,颜色翠绿,表面皱缩,具有良好的耐低温、抗病性,且螺丝椒的连续坐果性强,产量高于同类其它辣椒品种。
3、樱桃椒
樱桃椒是从日本引进的辣椒品种,在我国北方地区栽培时,只能存活一年,而南方地区能够存活多年,并且樱桃椒的果实呈现圆球形,体型较小,幼果为绿色,成熟后为红色,既能观赏,也能食用。
4、皱皮椒
皱皮椒是产自云南的辣椒品种,因外表褶皱较多,就像是长满皱纹的脸颊,所以称为皱皮椒,其颜色多为青色或黄色,辣度较低,且刚入口时辣味较淡,后逐渐在口腔中扩散。
5、甜椒
甜椒属于一年生或多年生草本植物,是以中南美洲热带地区的辣椒为母本,不断培育得到的亚种,其果实较大,呈现扁球状或近球状,颜色多为黄色、红色、青色,辣度较淡,带有甜味。
6、小米椒
小米椒又叫朝天椒,其株形矮小,叶片互生分布,花冠为合瓣,且小米椒原产于南美洲,目前在我国各地均有培育,而且小米椒中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、糖类,营养价值偏高。
7、刷刷辣
刷刷辣产自云南,其辣度较高,只需在汤水中随便涮几下,就能让汤水辣度十足,因此得名刷刷辣,主要以鲜果作为调味料,使用时先在果实表面扎出一个小孔,然后将孔朝下,放入要提辣的菜品中,几秒后取出即可。
8、五彩椒
五彩椒是辣椒中的珍品,株高约为60厘米,茎干半木质化,分枝较多,且花朵开放在叶腋或簇生于顶梢,花型小巧,花开时结果,果实形状偏小,但颜色鲜艳,多为紫色、黄色、橙色、红色。
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